Taux de fraisage du riz : 48 %, à l'extérieur 52% est poli. Nom de la levure : N ° 7, qui est une levure traditionnelle utilisée au Japon depuis 1940, reconnue pour donner cette saveur et cet arôme fruités. Pasteurisation : 1 fois après la mise en bouteille, ce qui permet de conserver les arômes. Seuls ceux qui poursuivent 2 lapins obtiennent 2 lapins. Nito cherche à poursuivre les deux directions opposées ! Douceur et piquant, arôme et goût, avant et arrière-goût, lourd et léger, complexe et net. Il a un arôme souple de cerise, une douceur suave avec un goût fruité et une acidité élégante. La finale est magnifique et franche.