La présentation de la distillerie : 

Le génépi utilisé pour la fabrication est du génépi blanc Artemisia mutellina cultivé pour nous dans les Hautes Alpes. Les sommités fleuries sont récoltées fin juin début juillet. À peine ramassées, les fleurs sont mises à sécher dans un endroit frais et sec jusqu’à leur utilisation. Les plantes sèches (plus aromatiques) sont ensuite mises à macérer dans un mélange hydro alcoolique (eau et alcool) pendant une quinzaine de jours. Lorsque l’extraction de la fraction aromatique est arrivée à son terme, on soutire l’infusion (cœur aromatique de l’extraction) et les plantes, encore imprégnées d’alcool et d’arômes, sont distillées afin de retrouver la totalité des arômes de la plante : ainsi on obtient l’esprit du génépi. Nous ajoutons à notre produit des extraits aromatiques (mélanges de diverses plantes distillées) qui vont renforcer la typicité de notre liqueur. La chlorophylle permet de restituer à la liqueur de Génépi sa belle couleur verte.
Après assemblage des différents composants, le Génépi est contrôlé, dégusté puis filtré et mis en bouteille.