DOMAINE LES AURELLES - AUREL BLANC 2015

Le domaine : Seule une recherche d’harmonie entre la nature et l’homme permet à un vin de révéler son potentiel jusqu’à devenir grand. Depuis la création du domaine, en 1995, cette recherche d’équilibre guide chacun de nos gestes, dans un travail qui, soumis aux cycles de la nature, nous rappelle notre fragilité. C’est un long chemin que d’apprendre à communiquer avec ses vignes et ses vins …

De fait, les vins du domaine sont tous certifiés exempts de pesticides et phtalates par le laboratoire Excell, dont les mesures au microgramme , sont à un niveau de précision 1000 fois supérieur à celui requis par la législation. Plus qu’un simple label, ces analyses sont un gage de transparence sur le résultat de notre pratique, qui, depuis 2018 est passée en Biodynamie.