Le rhum vieux Abuelo 12 anos Two Oaks est le dernier-né de la collection imaginée par la famille Varela.
Cette création inédite est le fruit de l'assemblage de rhums de 12 ans dâge ayant bénéficié d'une double-maturation en ex-fûts de bourbon de chêne américain et en fûts neufs de chêne blanc américain spécialiement toastés pour Ron Abuelo par leur partenaire tonnelier de la Napa Valley, en Californie.
Ces fûts neufs dédiés, sont tout d'abord striés à l'intérieur pour augmenter la surface de contact entre le rhum et le bois, puis toastés selon un mix de méthodes traditionnelles américaine et charentaise.